Lange war er das wichtigste Getreide nördlich der Alpen. Im 19. Jahrhundert wurde er verdrängt von den heute dominanten Weizensorten, die mehr Ertrag abwerfen. Seit einigen Jahren anerkennt man jedoch wieder den Wert von „Triticum spelta“. Die Pflanze verträgt ein raues Klima und ist widerstandsfähig gegen Krankheiten. In den kantigen, länglichen Körnern steckt eine reiche Mischung verschiedener Vitamine, Mineralstoffe, „guter“ Fette und Eiweisse. Günstig am Dinkel ist, dass er bei der Verdauung nur langsam zu Zucker abgebaut wird, weshalb der Blutzuckerspiegel nur langsam steigt und fällt. Wer also Dinkelspeisen isst, bleibt lange satt und fühlt sich fit. Das kraftvolle Korn eignet sich deshalb für Leute, die auf ihre Figur achten und Sport treiben. Empfohlen wird es auch für Leute mit Darmproblemen und Weizenunver-träglichkeit. Überdies soll es das Herz und die Blutgefässe schützen sowie Nervenleiden lindern.Seit Generationen schenken wir  dem Dinkel unsere besondere Aufmerksamkeit.
Wir stellen reine Dinkel-Produkte aus den alten Ur-Dinkelsorten Oberkulmer und Ostro her.