Birchermüeslibrot
Zutaten
| 750g | Bauernmehl dunkel |
| 250g | Birchermüeslimischung (ohne Zucker) |
| 100g | Quark |
| 40g | Hefe |
| 20g | Salz |
| 5-6dl | Wasser |
Zubereitung
1. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und –saft zusammen verrühren. Ein Ei nach dem andern darunter rühren, bis die Masse hell ist.
2. Mehl, Backpulver, Ingwer und Zimt mischen, unter die Masse rühren.
3. Apfelmus unter die Masse rühren. Schokolade, Nüsse. Teig in die gefettete Gugelhopfform füllen.
Backen: ca. 1 St. in der unteren Hälfte des auf 180 ° vorgewärmten Ofens. Herausnehmen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen und mit Puderzucker bestäuben.
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