Feuchter Haselnuss-Himbeer-Gugelhopf

Einfach und himmlisch gut. Ergibt ca. 12 Stück

Zutaten:

etwas Butter                      zum Gugelhopfform (24-26 Durchmesser) einfetten

1 EL                                     Güetzi- oder Semmelmehl*, zum Ausmehlen der Form

180g                                    Butter weich

4                                           Eier

150g                                    Zucker

1 Päckli                               Vanillezucker*

¼ TL                                     Salz*

150g                                    Güetzi- oder Semmelmehl“

2 TL                                      Backpulver*

100g                                     Milch

200g                                     Haselnüsse gemahlen

250g                                     Himbeeren, frisch oder tiefgefroren

Zubereitung:

Butter schaumig rühren, Eier nach und nach unterrühren. Zucker, Vanillezucker, Salz dazu geben und weiterrühren. Abwechslungsweise Mehl mit Backpulver und Milch dazu geben. Die gemahlenen Haselnüsse und die Himbeeren unter den Teig heben. Alles in die Gugelhopfform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft während 50-55 Minuten in der unteren Hälfte backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tip:

Anstelle von Himbeeren andere Früchte verwenden.

*im Mühleladen erhältlich

Quelle: cookidoo.ch/recipes/recipe/de-CH/r912880