Ricotta Gnocchi
Einfach, schnell und herrlich luftig, die Gnocchi aus Ricotta. Passt ideal zu Ragout, Geschnetzeltem oder auch ganz fein zu Saftblätzli in Gemüse Sauce.
Zutaten
| 500g | Ricotta |
| 40g | Parmesan |
| 2 | Eier* |
| 250g | Dinkel-Dunst* oder Knöpflimehl* |
| 1/4 TL | Salz |
| Muskat |
Zubereitung
Ricotta, Parmesan, Eier und Mehl zu einem glatten Teig rühren.
Arbeitsplatte bemehlen. Eine 2 cm dicke Rolle machen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten ziehen lassen.